ピンサとは、ピンサ・ロマーナ(Pinsa Romana)とも呼ばれ、6世紀古代ローマのレシピを元に開発されました。見た目はピザに似ていますが、大豆粉、米粉、小麦粉の絶妙な配合と水分量により、外側はサクッと内側はフワフワした食感を実現しています。通常のピザに比べ、脂質・糖類・カロリーが低く、さらに長時間発酵を行うことにより消化のしやすい生地になっています。