MU Coffeeはスペシャリティコーヒーを提供しています。

スペシャリティコーヒーは豆の品種/地域/生産過程を明確に管理したコーヒーを使用します。

当店ではそれぞれの豆の風味特性が分かるように、

基本的に1種類の豆を使用し浅煎りで焙煎しています。

バランスの良い焙煎/抽出はこれまで熟練したロースターとバリスタの勘によって行われてきましたが、MU Coffeeは数値データと味覚データを使う科学的なアプローチでこれを実現しています。