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It's not Pizza,
It's PINSA.
ピザではない、ピンサ。
ピンサの美味しさの秘密
Point 1
オリジナルミックス粉
小麦粉 / 大豆粉 / 米粉
原材料には、小麦粉・大豆粉・米粉を
独自の配合でブレンドされたミックス粉を使用しています。
Point 2
水分含有率80％以上
生地は水分が80％以上含まれている。
高加水の生地のピンサの焼き上がりは、
表面はカリッとしていても内側はふんわり
保たれ、独自の食感を生み出しています。
Point 3
最長72時間以上の
長時間発酵
低温でじっくりと時間をかけて発酵させる
ことで、生地本来の旨みを引き出します。
長時間発酵の過程で、小麦粉に含まれるデンプンなどが
ゆっくりと分解されるため、食後の「重さ」を
感じにくく、軽やかで消化しやすい生地に仕上がると
言われています。
Point 4
低炭水化物・低糖質・低脂肪・低カロリー
一般的なピザと比べて、
低炭水化物・低糖類・低脂肪・低カロリー。
軽やかな味わいで、食べ応えがありながらも、
最後までおいしく楽しめます。
Point 5
ローマ生まれの
新世代ピッツァ
ピンサ・ロマーナは、2001年に誕生しました。
創始者であるディマルコ・コッラード氏が
20年以上にわたり、「ヘルシーに、おいしく。」を
理念に、栄養や消化性について研究を重ねて開発したローマ発祥の新しいスタイルのピンサは、
現在では世界中へと広がっています。
オリジナルサワードゥ
小麦粉 / 大豆粉 / 米粉
原材料には、小麦粉・大豆粉・米粉を独自の配合でブレンドされた
ミックス粉を使用しています。
水分含有率80％以上
生地は水分が80％以上含まれている。高加水の生地のピンサの焼き上がりは、表面はカリッとしていても内側はふんわり保たれ、独自の食感を生み出しています。
最長72時間以上の長時間発酵
低温でゆっくりと発酵を進めます。
そのため、食後に「重い」と感じる要因である小麦粉に含まれるデンプン質などが発酵により壊され、消化しやすく「軽い」生地ができあがります。
ローマ生まれの新世代
ピッツァ
ピンサ・ロマーナ発祥は2001年。
ディマルコ・コッラード氏が20年以上にわたり「ヘルシーにおいしく」をモットーに栄養や消化など研究を重ね開発された
ローマ風ピッツァが世界に広がりました。
低炭水化物／低糖質／
低脂肪／低カロリー
低炭水化物・低糖質、低脂肪さらに、
低カロリーで体に優しく、
たくさん食べても罪悪感なし！
健康的な食べ物です。
Pizza ではない、ピンサ（PINSA）とは？
PINSAの特徴